Insalata di pesche grigliate

🛒 Ingredienti

• Pesche, fresche 150 g · 89 kcal
• Misto di insalate 40 g · 6 kcal
• Formaggio di capra, sbriciolato 56 g · 180 kcal
• Cipolla rossa, tagliata finemente 15 g · 6 kcal
• Noci pecan, tritate 25 g · 173 kcal
• Olio d'oliva 27 g · 239 kcal
• Aceto balsamico 30 g · 26 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare le pesche: Lavarle, tagliarle a metà, togliere il nocciolo e poi tagliare ogni metà in 3-4 spicchi. Spennellare leggermente gli spicchi di pesca con circa 1 cucchiaino di olio d'oliva.
2. Grigliare le pesche: Scaldare una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto. Grigliare gli spicchi di pesca per 2-3 minuti per lato finché non presentano belle striature e sono leggermente ammorbiditi.
3. Preparare il condimento: In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva rimanente, l'aceto balsamico, il miele, il sale e il pepe nero fino a quando non sono ben amalgamati.
4. Comporre l'insalata: Disporre il misto di insalate su un piatto da portata. Guarnire con gli spicchi di pesca grigliati, il formaggio di capra sbriciolato e la cipolla rossa tagliata finemente. Cospargere con le noci pecan tritate.
5. Versare generosamente il condimento preparato sull'insalata assemblata. Servire immediatamente e gustare i sapori rinfrescanti.