Maiale alla griglia (Thịt Nướng)

🛒 Ingredienti

• Spalla di maiale (o lonza di maiale), affettata sottilmente 150 g · 300 kcal
• Salsa di pesce 15 g · 10 kcal
• Zucchero semolato 6 g · 24 kcal
• Salsa di soia 5 g · 5 kcal
• Aglio tritato 4 g · 6 kcal
• Scalogno tritato 10 g · 7 kcal
• Citronella tritata 5 g · 5 kcal
• Olio di sesamo 4 g · 36 kcal
• Pepe nero, macinato fresco 1 g · 3 kcal
• Olio vegetale (per grigliare) 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affetta finemente la spalla di maiale controvena in pezzi spessi circa 0,5 cm; batti leggermente se necessario per la tenerezza.
2. In una ciotola, unisci salsa di pesce, zucchero semolato, salsa di soia, aglio tritato, scalogno, citronella, olio di sesamo, pepe nero e metà dell'olio vegetale per creare la marinata.
3. Aggiungi il maiale affettato alla marinata, assicurandoti che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
4. Preriscalda una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Ungi leggermente le griglie o la piastra con l'olio vegetale rimanente.
5. Disponi le fette di maiale sulla griglia calda in un unico strato, assicurandoti di non sovraccaricare la superficie di cottura. Cuoci per 2-4 minuti per lato, o finché non saranno ben abbrustolite e cotte.
6. Togli il maiale alla griglia dal fuoco e lascialo riposare per alcuni minuti prima di servire. Servi caldo con riso, spaghetti di vermicelli, erbe fresche e nuoc cham.