Insalata di Guacamole

🛒 Ingredienti

• Avocado maturo 100 g · 160 kcal
• Succo di lime 10 g · 3 kcal
• Cipolla rossa, tritata finemente 10 g · 4 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 3 g · 1 kcal
• Peperoncino jalapeño, senza semi e tritato 3 g · 1 kcal
• Pomodoro Roma, tagliato a cubetti (per il guacamole) 20 g · 4 kcal
• Lattuga romana, sminuzzata 50 g · 8 kcal
• Pomodorini ciliegino, tagliati a metà (per l'insalata) 30 g · 5 kcal
• Cetriolo, a fette 20 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il guacamole: In una ciotola media, schiaccia l'avocado maturo con una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
2. Aggiungi succo di lime, cipolla rossa a cubetti, coriandolo tritato, jalapeño tritato e pomodoro Roma a cubetti all'avocado schiacciato. Mescola bene.
3. Condisci il guacamole con sale a piacere, mescolando accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Disponi la lattuga romana sminuzzata su un piatto come base per l'insalata.
5. Metti una porzione di guacamole preparato al centro del letto di lattuga.
6. Guarnisci l'insalata con pomodorini ciliegino tagliati a metà e fette di cetriolo attorno al guacamole. Servire immediatamente.