Faraona Arrosto

🛒 Ingredienti

• Faraona intera 1200 g · 1920 kcal
• Burro non salato 50 g · 359 kcal
• Timo fresco 10 g · 2 kcal
• Rosmarino fresco 10 g · 2 kcal
• Limone 100 g · 29 kcal
• Aglio 15 g · 22 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Asciugare bene la faraona con carta assorbente per una pelle croccante.
2. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito con timo fresco tritato, rosmarino, aglio tritato, un pizzico generoso di sale e pepe nero.
3. Allentare delicatamente la pelle sul petto e sulle cosce della faraona, quindi spalmare circa due terzi del composto di burro alle erbe sotto la pelle. Strofinare il burro rimanente sull'esterno dell'uccello.
4. Farcire la cavità con le metà di limone e i rametti di erbe rimasti. Legare le zampe con spago da cucina.
5. Disporre la faraona su una griglia da forno in una teglia. Cuocere in forno per 15 minuti a 200°C (400°F).
6. Ridurre la temperatura del forno a 180°C (350°F) e continuare la cottura per 45-60 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C (165°F) nella parte più spessa della coscia, irrorando occasionalmente con i succhi di cottura.
7. Togliere dal forno, coprire leggermente con carta stagnola e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di tagliare e servire.