Haluski (Cavolo e noodles con pancetta)

🛒 Ingredienti

• Tagliatelle all'uovo larghe 300 g · 1110 kcal
• Cavolo verde 700 g · 175 kcal
• Pancetta 150 g · 810 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Burro 30 g · 215 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere la pancetta in una padella grande finché non sarà croccante. Togliere la pancetta, tritarla e metterla da parte, lasciando circa 2 cucchiai del grasso di pancetta reso nella padella.
2. Aggiungere la cipolla tritata nella padella con il grasso di pancetta e soffriggere a fuoco medio fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungere il cavolo verde tagliato a julienne nella padella, condire con sale e pepe nero appena macinato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non sarà tenero e leggermente caramellato, circa 15-20 minuti.
4. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle all'uovo larghe secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolare accuratamente.
5. Aggiungere i noodles scolati e la pancetta croccante tritata nella padella con il composto di cavolo e cipolla. Aggiungere il burro e mescolare tutto insieme finché non sarà ben amalgamato e riscaldato. Servire caldo.