Kebab di Pollo Hariyali

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo disossato e senza pelle 150 g · 165 kcal
• Yogurt bianco (intero) 25 g · 24 kcal
• Foglie di menta fresca 5 g · 2 kcal
• Foglie di coriandolo fresco 10 g · 2 kcal
• Peperoncini verdi 2 g · 1 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 5 g · 4 kcal
• Succo di limone 5 g · 1 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Garam masala 1 g · 4 kcal
• Pepe nero in polvere 0 g · 1 kcal
• Olio da cucina 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti di 2,5 cm; mettere da parte. In un frullatore, unire foglie di menta, foglie di coriandolo, peperoncini verdi, pasta di zenzero e aglio, succo di limone, cumino in polvere, garam masala e pepe nero in polvere con un po' d'acqua per formare una pasta liscia e di un verde vibrante.
2. In una grande ciotola, unire i cubetti di pollo con la pasta verde e lo yogurt. Aggiungere sale a piacere, mescolare bene, assicurandosi che il pollo sia completamente rivestito. Marinare per almeno 2 ore in frigorifero, o preferibilmente per tutta la notte.
3. Preriscaldare la griglia o il forno a fuoco medio-alto (200°C / 400°F). Infilzare i pezzi di pollo marinato sugli spiedini, assicurandosi di non sovraccaricarli.
4. Grigliare o cuocere gli spiedini per 12-15 minuti, girandoli occasionalmente, finché il pollo non sarà cotto, tenero e leggermente carbonizzato ai bordi. Spennellare con un po' di olio da cucina negli ultimi minuti per una maggiore umidità e lucentezza.