Insalata di cuori di palma

🛒 Ingredienti

• Cuori di palma in scatola 150 g · 45 kcal
• Pomodoro 50 g · 9 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Olive nere denocciolate 15 g · 20 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 15 g · 130 kcal
• Aceto di vino bianco 5 g · 1 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolate i cuori di palma in scatola e tagliateli a rondelle o pezzi; mettete da parte.
2. Tagliate a cubetti il pomodoro, affettate finemente la cipolla rossa e tritate il prezzemolo fresco.
3. In una ciotola capiente, unite i cuori di palma affettati, il pomodoro a cubetti, la cipolla rossa affettata e le olive nere denocciolate.
4. In una piccola ciotola, sbattete insieme l'olio extra vergine d'oliva e l'aceto di vino bianco, con un pizzico di sale e pepe nero a piacere, per preparare la vinaigrette.
5. Versate la vinaigrette sugli ingredienti dell'insalata, mescolate delicatamente e guarnite con prezzemolo fresco tritato prima di servire.