Pollo Hunan

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 125 g · 206 kcal
• Peperoni (rossi/verdi) 50 g · 16 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Sedano 25 g · 4 kcal
• Peperoncini rossi secchi 3 g · 1 kcal
• Zenzero fresco 4 g · 3 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Olio vegetale 8 g · 68 kcal
• Vino Shaoxing 8 g · 8 kcal
• Salsa di soia chiara 13 g · 6 kcal
• Salsa di soia scura 4 g · 3 kcal
• Amido di mais 5 g · 19 kcal
• Brodo di pollo 30 g · 3 kcal
• Aceto di riso 3 g · 1 kcal
• Olio di sesamo 1 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili o a pezzi e marinarlo con 1 cucchiaino di vino Shaoxing, 1 cucchiaino di salsa di soia chiara e 1 cucchiaino di amido di mais per 15 minuti.
2. Preparare la salsa unendo in una ciotola brodo di pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaino di vino Shaoxing, 1 cucchiaino di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di amido di mais.
3. Scaldare metà dell'olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco vivo; saltare il pollo marinato fino a quando non sarà leggermente dorato e cotto, quindi toglierlo e metterlo da parte.
4. Aggiungere l'olio vegetale rimanente al wok, quindi saltare i peperoncini rossi secchi, lo zenzero tritato e l'aglio tritato finché non saranno fragranti.
5. Aggiungere i peperoni, le cipolle e il sedano affettati al wok e saltarli per 2-3 minuti fino a quando non saranno leggermente teneri e croccanti.
6. Rimettere il pollo cotto nel wok, versare la salsa preparata e mescolare rapidamente finché la salsa non si addensa e ricopre uniformemente tutti gli ingredienti.
7. Irrorare con olio di sesamo, mescolare bene e servire caldo, idealmente con riso al vapore.