Pollo Jerk

🛒 Ingredienti

• Cosce e fusi di pollo, con osso e pelle 375 g · 750 kcal
• Peperoncini Scotch Bonnet 3 g · 1 kcal
• Cipollotti 15 g · 5 kcal
• Zenzero fresco 13 g · 10 kcal
• Spicchi d'aglio 8 g · 11 kcal
• Timo fresco 1 g · 1 kcal
• Pimento macinato 3 g · 7 kcal
• Pepe nero macinato 1 g · 1 kcal
• Zucchero di canna 6 g · 24 kcal
• Salsa di soia senza glutine 8 g · 4 kcal
• Succo di lime 8 g · 2 kcal
• Aceto bianco 8 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 68 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara la marinata: In un frullatore, unisci peperoncini Scotch Bonnet, cipollotti, zenzero, aglio, timo fresco, pimento macinato, pepe nero, zucchero di canna, salsa di soia senza glutine, succo di lime, aceto bianco e olio d'oliva. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
2. Prepara il pollo: Incidi profondamente i pezzi di pollo con un coltello per permettere alla marinata di penetrare.
3. Marina il pollo: Metti il pollo in una ciotola grande o in un sacchetto richiudibile, versaci sopra la marinata, assicurandoti che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Refrigerare per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte, o fino a 24 ore.
4. Preriscalda la griglia o il forno: Preriscalda una griglia a carbone a fuoco medio-basso (preferibile calore indiretto) o un forno a 190°C (375°F).
5. Cuocere il pollo: Griglia il pollo per 45-60 minuti, girandolo occasionalmente, fino a quando non sarà cotto e ben rosolato. Se cuoci in forno, arrostisci per 45-60 minuti, girandolo a metà cottura, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C (165°F).
6. Fai riposare e servi: Lascia riposare il pollo per 5-10 minuti prima di servire. Servilo caldo, facoltativamente con salsa extra o spicchi di lime fresco.