Kebab Joojeh

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo, disossato e senza pelle 250 g · 275 kcal
• Cipolla 75 g · 30 kcal
• Succo di limone fresco 25 g · 5 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Fili di zafferano 0 g · 0 kcal
• Sale 2 g · 0 kcal
• Pepe nero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliate il petto di pollo disossato e senza pelle a cubetti uniformi di circa 3-4 cm.
2. Grattugiate la cipolla o affettatela molto finemente, quindi spremetela per estrarne il succo; potete scartare la parte solida o includerla nella marinata.
3. In una ciotola grande, unite i pezzi di pollo, il succo di cipolla (o le fette), il succo di limone fresco, l'olio d'oliva e i fili di zafferano schiacciati.
4. Condite generosamente con sale e pepe nero, quindi mescolate accuratamente per assicurare che tutti i pezzi di pollo siano ben ricoperti.
5. Coprite la ciotola e refrigerate il pollo marinato per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte, per uno sviluppo ottimale del sapore.
6. Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Infilzate i pezzi di pollo sugli spiedini, assicurandovi di non sovraffollare.
7. Grigliate gli spiedini per 10-15 minuti, girandoli frequentemente, finché il pollo non sarà cotto, tenero e leggermente carbonizzato.
8. Servite caldo, facoltativamente con pomodori grigliati, riso o erbe fresche.