Pollo Kadai

🛒 Ingredienti

• Pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi da 2,5 cm 125 g · 275 kcal
• Cipolle, tritate finemente 50 g · 20 kcal
• Pomodori, passati o tritati finemente 75 g · 15 kcal
• Peperoni (Capsicum), colori misti, tagliati a cubetti 50 g · 10 kcal
• Pasta zenzero e aglio 8 g · 10 kcal
• Peperoncini verdi, incisi 3 g · 1 kcal
• Olio da cucina (es. vegetale, colza) 10 g · 90 kcal
• Spezie intere per Kadai Masala (semi di coriandolo, semi di cumino, peperoncini rossi secchi, grani di pepe nero, semi di finocchio) 4 g · 16 kcal
• Foglie di coriandolo fresco, tritate (per guarnire) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per il Kadai Masala, tostare a secco semi di coriandolo, semi di cumino, peperoncini rossi secchi, grani di pepe nero e semi di finocchio in una padella asciutta finché non sono aromatici. Lasciarli raffreddare, quindi macinarli in una polvere grossolana.
2. Scaldare l'olio da cucina in un kadai o in una padella a fondo pesante. Aggiungere le cipolle tritate finemente e soffriggerle fino a doratura.
3. Aggiungere la pasta zenzero e aglio e i peperoncini verdi incisi; soffriggere per un altro minuto finché non sono fragranti. Quindi aggiungere i pezzi di pollo e cuocerli fino a quando non cambiano colore, mescolando occasionalmente.
4. Aggiungere i pomodori passati e il Kadai Masala preparato. Cuocere, mescolando, finché l'olio non si separa dalla miscela.
5. Incorporare i peperoni a cubetti e un po' d'acqua, se necessario, per raggiungere la consistenza desiderata della salsa. Sobbollire, coperto, per 10-15 minuti o finché il pollo non sarà tenero e cotto.
6. Guarnire con foglie di coriandolo fresco tritate e servire caldo con naan, roti o riso.