Calamari alla Griglia (Kalamari Sti Shara)

🛒 Ingredienti

• Calamari freschi o surgelati, puliti 150 g · 129 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 15 g · 135 kcal
• Limone 20 g · 4 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se usi calamari interi, puliscili accuratamente rimuovendo la sacca d'inchiostro, la penna, le interiora e la pelle; sciacqua bene e tampona per asciugare.
2. Incidi il corpo del calamaro a griglia per evitare che si arricci e per facilitare l'assorbimento della marinata, quindi taglialo a pezzi gestibili se desiderato.
3. In una ciotola, unire i calamari con olio d'oliva, aglio tritato, succo di limone fresco, prezzemolo tritato, sale e pepe nero macinato fresco.
4. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e ungere leggermente le griglie per evitare che si attacchi.
5. Grigliare i calamari per 2-4 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché non diventano opachi, sodi e leggermente carbonizzati; fare attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti possono diventare gommosi.
6. Togliere i calamari grigliati dal fuoco e trasferirli immediatamente su un piatto da portata. Guarnire con prezzemolo fresco aggiuntivo e spicchi di limone.