Kapusniak (Zuppa di Crauti Polacca)

🛒 Ingredienti

• Spalla di maiale, a cubetti 80 g · 180 kcal
• Crauti, scolati 120 g · 25 kcal
• Patata, a cubetti 80 g · 65 kcal
• Carota, a cubetti 40 g · 16 kcal
• Cipolla, tritata 40 g · 16 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Alloro 0 g · 0 kcal
• Pimento 0 g · 0 kcal
• Paprika affumicata 0 g · 0 kcal
• Pepe nero 0 g · 0 kcal
• Acqua 85 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la spalla di maiale a cubetti e rosolare fino a doratura su tutti i lati, quindi togliere e mettere da parte.
2. Aggiungere la cipolla tritata e le carote a cubetti nella stessa pentola, soffriggendo fino a quando non si saranno ammorbidite, per circa 5-7 minuti.
3. Riportare la carne di maiale nella pentola. Aggiungere i crauti scolati, le patate a cubetti, l'alloro, i grani di pimento, la paprika affumicata e il pepe nero.
4. Versare acqua sufficiente a coprire tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore, o fino a quando la carne di maiale sarà molto tenera e le verdure cotte.
5. Togliere l'alloro e i grani di pimento prima di servire. Versare il Kapusniak in ciotole, eventualmente guarnito con aneto fresco o un cucchiaio di panna acida.