Käsespätzle

🛒 Ingredienti

• Farina 00 125 g · 455 kcal
• Uovo grande 60 g · 93 kcal
• Acqua 75 g · 0 kcal
• Formaggio Gruyère o Emmental, grattugiato 100 g · 390 kcal
• Cipolla media, affettata 150 g · 60 kcal
• Burro non salato 25 g · 179 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, unire farina, uovo, acqua e 1/2 cucchiaino di sale per formare un impasto denso e appiccicoso per gli spätzle; mescolare vigorosamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
2. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Usando un attrezzo per spätzle, pressare o raschiare l'impasto nell'acqua bollente.
3. Cuocere gli spätzle per 2-3 minuti finché non affiorano in superficie; rimuoverli con una schiumarola e sciacquarli brevemente con acqua fredda per evitare che si attacchino.
4. In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio, quindi aggiungere le cipolle affettate. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ben caramellate e tenere, circa 15-20 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). In una pirofila, stratificare metà degli spätzle cotti, cospargere con metà del formaggio grattugiato, quindi aggiungere metà delle cipolle caramellate.
6. Ripetere la stratificazione con gli spätzle, il formaggio e le cipolle rimanenti. Cuocere in forno per 10-15 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà fuso e bollente e il piatto sarà ben caldo.