Kasha Varnishkes

🛒 Ingredienti

• Grano saraceno cotto (Kasha) 125 g · 146 kcal
• Pasta farfalle cotta (a farfalla) 137 g · 211 kcal
• Cipolle saltate 75 g · 40 kcal
• Olio vegetale 13 g · 111 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere la kasha: In una casseruola media, tostate leggermente il grano saraceno a fuoco medio per 2-3 minuti finché non diventa fragrante. Aggiungete 2 tazze di brodo vegetale o acqua, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma, coprite e sobbollite per 15-20 minuti finché il liquido non sarà assorbito e la kasha sarà soffice.
2. Cuocere la pasta: Mentre la kasha cuoce, lessate la pasta a farfalla secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolate bene e mettete da parte.
3. Soffriggete le cipolle: Scaldate l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-basso. Aggiungete le cipolle affettate e cuocete lentamente, mescolando occasionalmente, per 15-20 minuti finché non saranno ben caramellate e dorate.
4. Unire: In una ciotola capiente, mescolate delicatamente la kasha cotta, la pasta farfalle scolata e le cipolle caramellate. Condite abbondantemente con sale e pepe nero a piacere.
5. Servire: Servire caldo come contorno sostanzioso o come piatto principale vegetariano soddisfacente.