Katogo

🛒 Ingredienti

• Banane verdi (Matoke) 200 g · 180 kcal
• Pezzi di manzo per stufato 120 g · 300 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Pomodoro 70 g · 13 kcal
• Aglio 3 g · 5 kcal
• Zenzero 5 g · 4 kcal
• Olio vegetale 11 g · 97 kcal
• Brodo di manzo 150 g · 8 kcal
• Curry in polvere 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara le banane verdi: Sbuccia le banane verdi e tagliale a pezzi di 5 cm, quindi mettile immediatamente in una ciotola d'acqua per evitare che anneriscano.
2. Rosola la carne: Scalda l'olio vegetale in una pentola grande, aggiungi i pezzi di manzo e rosolali su tutti i lati. Togli la carne e mettila da parte.
3. Soffriggi gli aromi: Aggiungi la cipolla tritata nella stessa pentola e cuocila finché non si ammorbidisce, quindi aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto finché non sono fragranti.
4. Prepara la salsa: Aggiungi i pomodori tritati e la polvere di curry, cuocendo finché i pomodori non si sfaldano e formano una salsa densa.
5. Unisci e sobbolli: Riporta la carne nella pentola, aggiungi i pezzi di banana verde e versa il brodo di manzo (o acqua) fino a coprire appena tutto. Condisci con sale.
6. Cuocere fino a quando non sono teneri: Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma al minimo, copri e sobbolli per 45-60 minuti, o finché la carne e le banane non sono molto tenere e la salsa si è addensata.
7. Servi: Mescola delicatamente, aggiusta il condimento se necessario, e servi caldo, eventualmente guarnito con coriandolo fresco o prezzemolo.