Insalata di spaghetti di alghe

🛒 Ingredienti

• Spaghetti di alghe 170 g · 5 kcal
• Cetriolo 100 g · 15 kcal
• Carote 60 g · 25 kcal
• Peperone rosso 75 g · 23 kcal
• Cipollotti 20 g · 8 kcal
• Coriandolo fresco 8 g · 2 kcal
• Olio di sesamo 14 g · 120 kcal
• Salsa di soia (a basso contenuto di sodio) 30 g · 20 kcal
• Aceto di riso 15 g · 4 kcal
• Sciroppo d'acero 7 g · 20 kcal
• Zenzero fresco (grattugiato) 3 g · 2 kcal
• Aglio (tritato) 3 g · 5 kcal
• Semi di sesamo tostati 3 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente gli spaghetti di alghe sotto acqua fredda per 1-2 minuti per rimuovere l'odore di mare e ammorbidirli leggermente; scolare bene.
2. Preparare le verdure tagliando a julienne cetriolo, carote e peperone rosso, affettando finemente i cipollotti e tritando il coriandolo.
3. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio di sesamo, la salsa di soia, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato per creare il condimento.
4. In una grande ciotola, unire gli spaghetti di alghe scolati con cetriolo, carote, peperone rosso tagliati a julienne e cipollotti affettati.
5. Versare il condimento sulla miscela di spaghetti e verdure e mescolare delicatamente finché tutto non sarà uniformemente ricoperto.
6. Guarnire con coriandolo fresco e semi di sesamo tostati appena prima di servire.