Ketupat

🛒 Ingredienti

• Riso bianco 50 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se si utilizzano involucri freschi, intrecciare con cura le giovani foglie di palma in sacchetti di ketupat a forma di diamante; ciò richiede abilità e pazienza.
2. Lavare accuratamente il riso bianco finché l'acqua non diventa limpida, quindi scolarlo bene.
3. Riempire ogni sacchetto di ketupat per circa due terzi con il riso lavato, assicurandosi di non riempire eccessivamente poiché il riso si espanderà.
4. Disporre i sacchetti di ketupat ripieni in una pentola grande e coprirli completamente con acqua, aggiungendo un pizzico di sale se desiderato.
5. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 3-4 ore, assicurandosi che il livello dell'acqua rimanga costante rabboccando se necessario.
6. Una volta cotto, togliere il ketupat dalla pentola e appenderlo per farlo scolare e raffreddare completamente.
7. Per servire, affettare con cura il ketupat raffreddato con un coltello affilato e tagliare la torta di riso compressa in cubetti più piccoli.
8. Servire come accompagnamento base a vari piatti indonesiani o malesi come rendang, satay o gulai.