Kewa Datshi

🛒 Ingredienti

• Trippa di manzo (pulita, precotta) 150 g · 165 kcal
• Formaggio bhutanese (Datshi) o formaggio tipo Feta 100 g · 280 kcal
• Peperoncini verdi (a fette) 30 g · 8 kcal
• Cipolla (tritata) 50 g · 20 kcal
• Pomodoro (tritato) 50 g · 9 kcal
• Aglio (tritato) 5 g · 7 kcal
• Zenzero (grattugiato) 5 g · 4 kcal
• Acqua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se usate la trippa cruda, pulitela accuratamente e bollitela finché non sarà tenera, quindi tagliatela a pezzi. Se usate la trippa precotta, semplicemente tagliatela.
2. In una pentola o padella, unire la trippa a fette, le cipolle tritate, i peperoncini verdi a fette, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e i pomodori tritati. Aggiungere acqua, quanto basta per coprire appena gli ingredienti.
3. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire e cuocere per 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
4. Aggiungere il formaggio nella pentola, mescolando delicatamente finché non si scioglie e forma una salsa cremosa. Condire con un pizzico di sale se desiderato, assaggiando prima poiché il formaggio è spesso salato.
5. Servire il Kewa Datshi caldo, tradizionalmente con riso rosso o riso bianco.