Kimbap

🛒 Ingredienti

• Riso a chicco corto condito 160 g · 283 kcal
• Fogli di alga Nori 3 g · 10 kcal
• Spinaci freschi 50 g · 15 kcal
• Carota 30 g · 12 kcal
• Cetriolo 30 g · 4 kcal
• Ravanello giallo sottaceto (Danmuji) 30 g · 10 kcal
• Uova 50 g · 70 kcal
• Surimi (bastoncini di granchio) 40 g · 40 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 44 kcal
• Salsa di soia 7 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare il riso: Cuocere il riso a chicco corto secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, trasferirlo in una ciotola grande, condire con un cucchiaio di olio di sesamo e una presa di sale; mescolare bene e lasciare raffreddare leggermente.
2. Preparare le verdure: Sbollentare gli spinaci, strizzare l'acqua in eccesso e condire con un pizzico di sale e olio di sesamo. Tagliare le carote alla julienne e saltarle leggermente, quindi tagliare alla julienne il cetriolo e il ravanello sottaceto.
3. Preparare l'uovo: Sbattere le uova, versarle in una padella leggermente oliata per fare una frittata sottile. Una volta cotta, tagliare la frittata a striscioline lunghe.
4. Assemblaggio: Appoggiare un foglio di nori, lato lucido rivolto verso il basso, su una stuoia di bambù. Stendere uno strato sottile e uniforme di riso condito su circa due terzi del nori, lasciando il bordo superiore libero.
5. Disporre i ripieni: Posizionare ordinatamente striscioline di spinaci, carote, cetrioli, ravanelli sottaceto, uova e surimi al centro del riso.
6. Arrotolare: Usando la stuoia di bambù, arrotolare con cura il kimbap dal bordo inferiore verso l'alto. Applicare una leggera pressione per assicurarsi che il rotolo sia sodo e compatto.
7. Finitura: Spennellare il rotolo finito con uno strato sottile di olio di sesamo per lucentezza e sapore, quindi cospargere con semi di sesamo tostati.
8. Tagliare: Usando un coltello affilato e bagnato, tagliare con cura il kimbap in pezzi monoporzione. Servire immediatamente o impacchettare per un consumo successivo.