Kishimen

🛒 Ingredienti

• Spaghetti Kishimen 200 g · 280 kcal
• Brodo Dashi (preparato) 300 g · 50 kcal
• Salsa di soia 25 g · 20 kcal
• Mirin 16 g · 35 kcal
• Sake (da cucina) 15 g · 15 kcal
• Kamaboko (torta di pesce) 20 g · 25 kcal
• Spinaci 30 g · 7 kcal
• Cipollotto 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il brodo dashi: In una pentola, unisci 400 ml di acqua, 5 g di kombu e 10 g di katsuobushi. Scalda delicatamente a fuoco medio-basso per 10 minuti, rimuovi il kombu poco prima che bolla, poi fai sobbollire per 2-3 minuti e filtra il katsuobushi.
2. Condisci il brodo dashi: Aggiungi 20 ml di salsa di soia, 15 ml di mirin e 15 ml di sake al brodo dashi preparato e porta a un leggero sobbollire. Mantieni caldo.
3. Cuoci gli spaghetti: In una pentola grande separata, lessa gli spaghetti kishimen freschi secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente, di solito 5-7 minuti. Scola bene.
4. Assembla il piatto: Metti gli spaghetti scolati in una grande ciotola da portata. Versa il brodo dashi caldo e condito sugli spaghetti.
5. Aggiungi i condimenti e servi: Disponi le fette di kamaboko, gli spinaci freschi e i cipollotti tritati sopra gli spaghetti. Servi immediatamente.