Kisir (Insalata turca di bulgur)

🛒 Ingredienti

• Bulgur fino 45 g · 158 kcal
• Acqua calda (per bulgur) 55 g · 0 kcal
• Concentrato di pomodoro 8 g · 6 kcal
• Pasta di peperoni rossi (dolce o piccante) 8 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 135 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
• Menta fresca 5 g · 4 kcal
• Cipollotti 15 g · 5 kcal
• Cetriolo 30 g · 5 kcal
• Pomodoro 40 g · 7 kcal
• Melassa di melograno 5 g · 13 kcal
• Cumino macinato 1 g · 0 kcal
• Pul Biber (fiocchi di peperoncino di Aleppo) 1 g · 0 kcal
• Pepe nero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti il bulgur fine in una grande ciotola e versaci sopra acqua calda; copri e lascia riposare per 15-20 minuti finché il bulgur non si sarà ammorbidito e avrà assorbito l'acqua.
2. Una volta pronto il bulgur, aggiungi concentrato di pomodoro, pasta di peperoni rossi, olio d'oliva, succo di limone, melassa di melograno, cumino macinato, pul biber e pepe nero; mescola accuratamente con le mani, massaggiando il bulgur per infondere i sapori.
3. Infine, aggiungi prezzemolo fresco, menta, cipollotti, cetriolo e pomodoro finemente tritati; mescola delicatamente il tutto senza schiacciare le verdure.
4. Assaggia e aggiusta il condimento con sale, succo di limone o melassa di melograno se necessario; servi immediatamente o raffredda per un'esperienza più rinfrescante.