Kontosouvli

🛒 Ingredienti

• Spalla di maiale (disossata) 333 g · 906 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Peperoni (colori misti) 40 g · 12 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 12 g · 107 kcal
• Aceto di vino rosso 7 g · 2 kcal
• Origano essiccato 1 g · 3 kcal
• Paprica dolce 1 g · 3 kcal
• Pepe nero 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare la spalla di maiale a pezzi grandi, circa 5-7 cm. In una ciotola capiente, unire il maiale con l'aglio tritato finemente, l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'origano essiccato, la paprica dolce, il sale e il pepe nero.
2. Aggiungere le cipolle e i peperoni grossolanamente tritati alla marinatura, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per far amalgamare i sapori.
3. Infilzare i pezzi di maiale marinato, alternandoli con pezzi di cipolla e peperoni, su un grande spiedo da girarrosto. Fissare saldamente la carne sullo spiedo.
4. Cuocere il Kontosouvli lentamente su braci a fuoco medio-basso su uno spiedo per circa 3,5-4 ore, o finché il maiale non sarà tenero e cotto a puntino, con una bella crosta dorata. Spennellare occasionalmente con la marinatura rimanente o i succhi di cottura.
5. Una volta cotto, togliere il Kontosouvli dallo spiedo e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo. Affettare a pezzi spessi e servire immediatamente, tipicamente con spicchi di limone e pane fresco.