Kyay Oh

🛒 Ingredienti

• Brodo di maiale 300 g · 30 kcal
• Carne di maiale macinata 50 g · 110 kcal
• Lombo di maiale a fette 50 g · 75 kcal
• Vermicelli di riso secchi 50 g · 175 kcal
• Uovo sodo 50 g · 70 kcal
• Torta di pesce 30 g · 45 kcal
• Germogli di soia 30 g · 10 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Scalogno 10 g · 7 kcal
• Erba cipollina 10 g · 3 kcal
• Salsa di pesce 15 g · 10 kcal
• Salsa di soia chiara 10 g · 7 kcal
• Pepe bianco 1 g · 3 kcal
• Olio da cucina 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara i condimenti: Fai bollire le uova fino a che sono sode, sbollenta i germogli di soia per 30 secondi, trita l'erba cipollina e taglia la torta di pesce a pezzi desiderati.
2. Metti in ammollo i vermicelli di riso in acqua calda per 5-7 minuti finché non sono teneri, quindi scola e metti da parte. In una piccola padella, scalda 5g di olio da cucina e friggi l'aglio tritato e gli scalogni a fette fino a quando non sono dorati e fragranti; metti da parte gli aromi croccanti e l'olio.
3. In una pentola, scalda i restanti 10g di olio da cucina e rosola rapidamente la carne di maiale macinata e quella a fette finché non sono dorate. Togli il maiale e metti da parte.
4. Versa il brodo di maiale nella stessa pentola, porta a ebollizione, quindi condisci con salsa di pesce, salsa di soia chiara e pepe bianco. Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
5. Per assemblare: Metti i vermicelli di riso scolati in una ciotola da portata. Disponi sopra la carne di maiale macinata cotta, il maiale a fette, le mezze uova sode, le fette di torta di pesce e i germogli di soia sbollentati.
6. Versa delicatamente il brodo di maiale caldo sui noodles e sui condimenti. Guarnisci con erba cipollina tritata e l'aglio fritto e lo scalogno riservati.