Lasagna Primavera

🛒 Ingredienti

• Sfoglie per lasagna 250 g · 925 kcal
• Ricotta 500 g · 870 kcal
• Mozzarella grattugiata 400 g · 1196 kcal
• Parmigiano grattugiato 100 g · 392 kcal
• Spinaci freschi 300 g · 69 kcal
• Asparagi 200 g · 40 kcal
• Piselli verdi (surgelati) 150 g · 122 kcal
• Zucchine 250 g · 43 kcal
• Spicchi d'aglio 15 g · 22 kcal
• Olio d'oliva 30 g · 265 kcal
• Latte intero 700 g · 427 kcal
• Burro non salato 60 g · 430 kcal
• Farina 00 60 g · 218 kcal
• Noce moscata macinata 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Preparare le verdure: sbollentare asparagi e piselli, saltare spinaci e zucchine con aglio tritato in olio d'oliva finché non saranno teneri ma croccanti. Mettere da parte.
2. Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, incorporare la farina per formare un roux, quindi aggiungere gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente finché non si addensa. Condire con sale, pepe e noce moscata.
3. In una ciotola, unire la ricotta con un pizzico di sale e pepe. Ungere leggermente una teglia da forno 9x13 pollici con olio d'oliva.
4. Assemblare la lasagna: stendere uno strato sottile di besciamella sul fondo della teglia, coprire con uno strato di sfoglie di pasta, poi uno strato di composto di ricotta, alcune verdure saltate e una spolverata di mozzarella.
5. Ripetere gli strati altre due volte, terminando con uno strato finale di pasta, una generosa spalmata di besciamella e una spolverata di mozzarella e parmigiano.
6. Coprire la teglia senza stringere con la carta stagnola e cuocere in forno per 25-30 minuti, quindi rimuovere la carta stagnola e cuocere per altri 10-15 minuti finché non sarà dorata e bollente. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.