Tacchino al limone ed erbe

🛒 Ingredienti

• Petto di tacchino (cotto, arrosto) 200 g · 330 kcal
• Burro non salato 15 g · 107 kcal
• Limone 20 g · 5 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Rosmarino fresco 2 g · 2 kcal
• Timo fresco 2 g · 2 kcal
• Cipolla gialla 30 g · 12 kcal
• Carota 20 g · 8 kcal
• Gambo di sedano 20 g · 3 kcal
• Brodo di pollo (a basso contenuto di sodio) 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Rimuovere le frattaglie dalla cavità del tacchino e asciugare accuratamente il tacchino con carta assorbente.
2. In una piccola ciotola, unire il burro ammorbidito, l'aglio tritato, la scorza di limone, il rosmarino fresco e il timo fresco per creare un composto di burro alle erbe.
3. Allentare delicatamente la pelle del tacchino sul petto e sulle cosce, quindi spalmare circa due terzi del composto di burro alle erbe sotto la pelle. Strofinare il restante burro alle erbe sull'esterno del tacchino.
4. Mettere il limone tagliato a metà, la cipolla, la carota e il sedano nella cavità del tacchino. Legare le zampe con spago da cucina.
5. Adagiare il tacchino su una griglia da forno in una teglia poco profonda. Versare il brodo di pollo sul fondo della teglia.
6. Arrostire il tacchino per 2,5-3,5 ore, o finché un termometro per carne inserito nella parte più spessa della coscia (senza toccare l'osso) non segna 74°C (165°F). Bagnare ogni 30-45 minuti.
7. Una volta cotto, togliere il tacchino dal forno e coprirlo senza stringere con della carta stagnola. Lasciarlo riposare per almeno 20-30 minuti prima di tagliarlo per permettere ai succhi di ridistribuirsi.