Pollo al lemongrass

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo disossate e senza pelle 150 g · 255 kcal
• Lemongrass fresco, stelo interno tenero 20 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Scalogno 15 g · 11 kcal
• Salsa di pesce 15 g · 8 kcal
• Salsa di soia 10 g · 5 kcal
• Zucchero granulato 8 g · 31 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Succo di lime 5 g · 2 kcal
• Peperoncino rosso fresco, tritato 2 g · 1 kcal
• Pepe nero, macinato 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritate finemente il lemongrass (parte interna tenera), l'aglio, lo scalogno e il peperoncino. Tagliate le cosce di pollo a pezzi della dimensione di un boccone.
2. In una ciotola, unire il lemongrass tritato, l'aglio, lo scalogno, il peperoncino, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero, il succo di lime e il pepe nero per creare la marinata. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare bene, assicurandosi che tutti i pezzi siano ricoperti.
3. Marinare il pollo per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o idealmente 2-4 ore in frigorifero per un sapore più intenso.
4. Scaldate l'olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungete il pollo marinato in un unico strato, assicurandovi di non sovraffollare la padella.
5. Rosolate il pollo per 3-5 minuti per lato finché non sarà ben caramellato e cotto. Se necessario, cuocete a più riprese per evitare di cuocere il pollo al vapore.
6. Servite il pollo al lemongrass immediatamente, tipicamente guarnito con erbe fresche come coriandolo o menta, e spesso accompagnato da riso jasmine al vapore o noodles di vermicelli.