Pollo alla griglia al lemongrass

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo (disossate, senza pelle) 200 g · 270 kcal
• Lemongrass 30 g · 10 kcal
• Scalogno 20 g · 15 kcal
• Aglio 15 g · 20 kcal
• Salsa di pesce 30 g · 20 kcal
• Salsa di soia 15 g · 10 kcal
• Olio vegetale 15 g · 130 kcal
• Succo di lime 15 g · 5 kcal
• Peperoncino Thai 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affettate le cosce di pollo disossate e senza pelle in pezzi più sottili e uniformi per garantire una cottura rapida e omogenea.
2. Tritate finemente la parte bianca degli steli di lemongrass, gli scalogni, gli spicchi d'aglio e il peperoncino Thai.
3. In una ciotola, unire gli aromatici tritati con salsa di pesce, salsa di soia, zucchero di canna, olio vegetale e succo di lime per creare la marinatura.
4. Aggiungete il pollo affettato alla marinatura, assicurandovi che ogni pezzo sia completamente rivestito; marinate per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o idealmente 2-4 ore in frigorifero per un sapore più intenso.
5. Preriscaldate la griglia o la piastra a fuoco medio-alto e oliate leggermente le griglie per evitare che il cibo si attacchi.
6. Adagiate i pezzi di pollo marinato sulla griglia calda; cuocete per 4-6 minuti per lato, o finché non saranno cotti e avranno belle bruciature da griglia.
7. Togliete il pollo dalla griglia, lasciatelo riposare per qualche minuto per conservare i suoi succhi, quindi servite caldo, facoltativamente guarnito con erbe fresche.