Linguine ai Frutti di Mare

🛒 Ingredienti

• Linguine 90 g · 333 kcal
• Gamberi crudi, sgusciati e privati del filo 50 g · 56 kcal
• Cozze fresche, carne cotta 60 g · 42 kcal
• Vongole fresche, carne cotta 60 g · 44 kcal
• Anelli o tubi di calamari, crudi 50 g · 46 kcal
• Pomodorini ciliegino 50 g · 9 kcal
• Spicchi d'aglio, tritati 5 g · 7 kcal
• Vino bianco secco 30 g · 25 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 14 g · 130 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 2 kcal
• Peperoncino rosso in fiocchi 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere le linguine in una pentola grande di acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente; riservare 1/2 tazza di acqua di cottura prima di scolare.
2. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio; aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino in fiocchi, soffriggere fino a quando non saranno fragranti, circa 1 minuto.
3. Aggiungere i pomodorini ciliegino e il vino bianco nella padella, mescolando occasionalmente fino a quando i pomodori non iniziano ad ammorbidirsi, circa 3-4 minuti.
4. Aumentare la fiamma a medio-alta e aggiungere vongole e cozze, coprendo immediatamente la padella. Cuocere per 3-5 minuti finché i gusci non si aprono, scartando quelli che rimangono chiusi.
5. Aggiungere i gamberi e i calamari nella padella e cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando i frutti di mare non saranno opachi e cotti.
6. Scolare le linguine cotte e aggiungerle direttamente nella padella con il sugo di mare. Mescolare bene per amalgamare, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta riservata se necessario per creare un sugo lucido.
7. Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire immediatamente.