Lomi

🛒 Ingredienti

• Spaghetti all'uovo freschi (spaghetti Miki) 150 g · 300 kcal
• Pancetta di maiale, affettata 40 g · 180 kcal
• Petto di pollo, affettato 40 g · 65 kcal
• Gamberi, pelati e sgusciati 20 g · 20 kcal
• Polpette di pesce o di calamari 20 g · 35 kcal
• Brodo di pollo 250 g · 25 kcal
• Amido di mais 10 g · 35 kcal
• Salsa di soia 10 g · 7 kcal
• Salsa di pesce 5 g · 5 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 5 kcal
• Cipolla, affettata 20 g · 10 kcal
• Carote, tagliate alla julienne 20 g · 8 kcal
• Cavolo, tritato 30 g · 7 kcal
• Uova di quaglia, cotte e dimezzate 20 g · 30 kcal
• Cipollotti, tritati 5 g · 1 kcal
• Olio da cucina 5 g · 45 kcal
• Pepe nero macinato 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare gli ingredienti: affettare la pancetta di maiale e il petto di pollo a striscioline sottili, sbucciare e pulire i gamberi, affettare le polpette di pesce/calamari, tagliare le carote alla julienne, tritare il cavolo, tritare l'aglio e affettare la cipolla. Sciogliere l'amido di mais in una piccola quantità d'acqua per creare una pastella.
2. In una pentola grande, scaldare l'olio da cucina a fuoco medio. Soffriggere l'aglio tritato e la cipolla affettata finché non saranno fragranti; quindi aggiungere la pancetta di maiale e cuocere finché non sarà leggermente dorata.
3. Aggiungere petto di pollo, gamberi e polpette di pesce/calamari nella pentola; cuocere per alcuni minuti finché i frutti di mare non saranno parzialmente cotti. Versare il brodo di pollo, la salsa di soia e la salsa di pesce, portare a ebollizione.
4. Aggiungere gli spaghetti all'uovo freschi, le carote e il cavolo al brodo sobbollente. Cuocere finché gli spaghetti non saranno teneri e le verdure leggermente ammorbidite.
5. Incorporare gradualmente la miscela di amido di mais, mescolando continuamente, finché la zuppa non si addensa fino alla consistenza desiderata. Condire con pepe nero macinato a piacere.
6. Servire caldo in ciotole, guarnito con uova di quaglia dimezzate e cipollotti tritati. Uno spicchio di calamansi o lime viene spesso servito a lato per un tocco aspro.