Lontong

🛒 Ingredienti

• Riso bianco 50 g · 183 kcal
• Acqua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate accuratamente il riso bianco sotto acqua fredda corrente finché l'acqua non diventa limpida; facoltativamente, mettete in ammollo il riso per 30 minuti per ridurre il tempo di cottura.
2. Preparare le foglie di banana pulendole e ammorbidendole su una fiamma o in acqua calda per renderle malleabili per l'avvolgimento.
3. Arrotolate ogni foglia di banana in un cilindro stretto o piegatela a quadrato/rettangolo, fissando un'estremità con uno stuzzicadenti o una graffetta.
4. Riempite ogni sacchetto di foglie con il riso lavato, riempiendolo per circa 1/3 o 1/2 del suo volume, assicurandovi di non riempire eccessivamente poiché il riso si espanderà notevolmente.
5. Fissare saldamente l'altra estremità del sacchetto di foglie di banana, assicurandosi che sia completamente sigillato per evitare che l'acqua entri durante la cottura.
6. Mettete i rotoli di Lontong in una pentola grande, assicurandovi che siano ben compattati, quindi copriteli completamente con acqua.
7. Fate bollire a fuoco medio per 3-4 ore, rabboccando l'acqua se necessario per mantenere il Lontong sommerso e garantire una cottura uniforme.
8. Togliere il Lontong dalla pentola e scolare l'acqua in eccesso. Lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente o in frigorifero per diverse ore finché non saranno sodi.
9. Una volta sodo, scartate con cura le foglie di banana e affettate il Lontong in pezzi desiderati prima di servirlo con vari piatti indonesiani.