Lutefisk
Valori nutrizionali
per porzione (420 g)
🔥 530kcal
🥩 42Proteine
🥑 22Grassi
🍞 37Carboidrati
Fibre: 8 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 13 g Sale: 3 g
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🛒 Ingredienti
- Lutefisk (merluzzo reidratato) 200 g · 170 kcal
- Patate 150 g · 135 kcal
- Piselli verdi congelati 50 g · 45 kcal
- Grasso di pancetta fuso 20 g · 180 kcal
👨🍳 Preparazione
- Adagiate il lutefisk reidratato, con la pelle verso il basso se presente, in una teglia grande o pentola senza aggiungere acqua. Condite leggermente con sale e pepe.
- Coprite bene il piatto con carta stagnola o un coperchio e cuocete in forno preriscaldato a 175°C (350°F) per 25-30 minuti, oppure cuocete a vapore sul fornello a fuoco basso finché il pesce non sarà sfogliato e traslucido.
- Mentre il lutefisk cuoce, fate bollire le patate pelate in acqua salata finché non saranno tenere, quindi scolatele e tenetele in caldo. Separatamente, cuocete i piselli verdi congelati secondo le istruzioni sulla confezione, quindi schiacciateli leggermente.
- In una piccola padella, friggete la pancetta tritata finché non sarà croccante e la maggior parte del grasso si sarà sciolta. Rimuovete i pezzi di pancetta e conservate il grasso sciolto.
- Servite il lutefisk caldo con patate lesse e piselli verdi schiacciati. Irrorate abbondantemente con il grasso di pancetta fuso caldo e guarnite con i pezzetti di pancetta croccanti, se desiderato.
