Ceviche Peruviano
Valori nutrizionali
per porzione (510 g)
🔥 365kcal
🥩 33Proteine
🥑 2Grassi
🍞 55Carboidrati
Fibre: 8 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 0 g Sale: 3 g
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🛒 Ingredienti
- Filetto di pesce bianco 150 g · 120 kcal
- Succo di lime 100 g · 30 kcal
- Cipolla rossa 50 g · 20 kcal
- Aji Limo (peperoncino peruviano) 5 g · 2 kcal
- Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
- Patata dolce 100 g · 90 kcal
- Choclo (mais peruviano) 100 g · 100 kcal
👨🍳 Preparazione
- Taglia il filetto di pesce bianco a cubetti di 2.5 cm e mettili in una ciotola non reattiva.
- Aggiungi al pesce il succo di lime appena spremuto, la cipolla rossa affettata finemente, l'Ají Limo (o peperoncino) tritato e un pizzico di sale. Mescola delicatamente per amalgamare.
- Lascia marinare il pesce nel 'leche de tigre' (latte di tigre) per 5-10 minuti, o finché non diventa opaco. Non marinare troppo a lungo.
- Aggiungi il coriandolo fresco tritato appena prima di servire.
- Servi immediatamente con fette di patata dolce bollita e choclo (mais peruviano) al vapore come contorno.
