Sformato di Maccheroni Vegetariano

🛒 Ingredienti

• Maccheroni a gomito (secchi) 42 g · 146 kcal
• Latte intero 83 g · 51 kcal
• Uovo grande 25 g · 39 kcal
• Formaggio Cheddar grattugiato 25 g · 100 kcal
• Burro non salato 5 g · 36 kcal
• Farina 00 3 g · 12 kcal
• Cipolla, tritata finemente 17 g · 7 kcal
• Aglio, tritato 2 g · 2 kcal
• Funghi champignon, affettati 17 g · 4 kcal
• Carota, grattugiata 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Cuocere i maccheroni secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente; scolarli e metterli da parte.
2. In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non saranno fragranti e ammorbiditi, per circa 3-4 minuti.
3. Aggiungere i funghi affettati e la carota grattugiata nella padella; cuocere per altri 5-7 minuti finché le verdure non saranno tenere, quindi incorporare la farina.
4. Incorporare gradualmente il latte mescolando fino a ottenere una salsa liscia e densa, simile alla besciamella. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
5. Togliere dal fuoco. Incorporare le uova una per una fino a quando non saranno completamente incorporate, quindi aggiungere delicatamente i maccheroni cotti e metà del formaggio grattugiato.
6. Versare il composto di maccheroni in una pirofila imburrata. Cospargere uniformemente il formaggio grattugiato rimanente sopra.
7. Cuocere per 25-30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e gorgogliante. Lasciar riposare per qualche minuto prima di servire.