Macedonia di Verdure

🛒 Ingredienti

• Carote, tagliate a dadini 75 g · 31 kcal
• Patate, tagliate a dadini 75 g · 58 kcal
• Fagiolini, spuntati e tagliati 50 g · 16 kcal
• Piselli verdi 50 g · 40 kcal
• Maionese 20 g · 136 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sbucciate e tagliate a dadini carote e patate in cubetti piccoli e uniformi (circa 0.5 cm). Spuntate e tagliate i fagiolini in pezzi piccoli simili.
2. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Per primi, aggiungete i dadini di carote e patate, cuocendoli per 5-7 minuti finché non saranno leggermente teneri.
3. Aggiungete i fagiolini e i piselli verdi nella pentola con le altre verdure e continuate la cottura per altri 3-5 minuti, finché tutte le verdure non saranno tenere ma ancora sode.
4. Scolate accuratamente le verdure cotte e trasferitele immediatamente in una ciotola piena di acqua ghiacciata per interrompere la cottura e preservarne il colore vivace.
5. Una volta raffreddate, scolate nuovamente molto bene le verdure e asciugatele con un canovaccio pulito per rimuovere l'umidità in eccesso.
6. In una grande ciotola, unite le verdure raffreddate e asciutte con la maionese. Condite con sale e pepe nero a piacere, mescolando delicatamente finché tutte le verdure non saranno uniformemente ricoperte.
7. Servite immediatamente come contorno rinfrescante, oppure raffreddate in frigorifero per almeno 30 minuti per un sapore migliore.