Machboos

🛒 Ingredienti

• Pezzi di pollo (con osso e pelle) 150 g · 250 kcal
• Riso basmati 100 g · 350 kcal
• Cipolla 60 g · 24 kcal
• Pomodoro 60 g · 11 kcal
• Aglio 6 g · 9 kcal
• Zenzero 4 g · 3 kcal
• Olio vegetale 8 g · 72 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 2 kcal
• Coriandolo in polvere 1 g · 2 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 1 kcal
• Spezie intere (cardamomo, chiodi di garofano, grani di pepe nero, alloro, lime essiccato) 0 g · 0 kcal
• Mandorle tostate (per guarnire) 10 g · 58 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate e mettete in ammollo il riso basmati per 30 minuti, quindi scolate.
2. Scaldate l'olio vegetale in una pentola grande, aggiungete le cipolle tritate e cuocete fino a quando non saranno ben caramellate e fragranti, quindi mettetene da parte una porzione per guarnire.
3. Aggiungete i pezzi di pollo nella pentola con le cipolle rimanenti e rosolate su tutti i lati fino a quando non saranno leggermente dorati.
4. Aggiungete l'aglio e lo zenzero tritati, i pomodori tritati e tutte le spezie macinate e intere nella pentola; cuocete per 5-7 minuti finché i pomodori non si ammorbidiscono.
5. Versate abbastanza acqua calda o brodo di pollo per coprire il pollo, portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma e cuocete a fuoco lento per 30 minuti finché il pollo non sarà quasi cotto.
6. Rimuovete i pezzi di pollo dalla pentola e metteteli da parte, conservando il brodo speziato.
7. Aggiungete il riso basmati scolato al brodo riservato nella pentola, assicuratevi che il liquido copra il riso per circa 1-2 cm e aggiustate il condimento.
8. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite bene e cuocete per 15-20 minuti finché il riso non sarà completamente cotto e avrà assorbito tutto il liquido.
9. Sgranate il riso con una forchetta, quindi mescolate delicatamente i pezzi di pollo cotti.
10. Servite caldo, guarnito con le cipolle caramellate messe da parte e le mandorle tostate.