Majiang Mian (Spaghetti al Sesamo)

🛒 Ingredienti

• Spaghetti di grano (cotti) 250 g · 330 kcal
• Pasta di sesamo cinese 30 g · 180 kcal
• Salsa di soia chiara 18 g · 10 kcal
• Aceto Chinkiang 10 g · 3 kcal
• Olio di sesamo 4 g · 40 kcal
• Zucchero semolato 5 g · 20 kcal
• Aglio fresco (tritato) 5 g · 7 kcal
• Zenzero fresco (grattugiato) 5 g · 4 kcal
• Acqua (o acqua di cottura degli spaghetti) 30 g · 0 kcal
• Cetriolo (tagliato a julienne) 50 g · 8 kcal
• Cipollotti (tritati) 10 g · 3 kcal
• Olio di peperoncino 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere gli spaghetti di grano secondo le istruzioni della confezione fino a quando non saranno al dente; scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino, quindi scolare di nuovo bene.
2. In una ciotola, unire la pasta di sesamo cinese, la salsa di soia chiara, l'aceto Chinkiang, l'olio di sesamo, lo zucchero, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e l'acqua.
3. Sbattere gli ingredienti della salsa fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se troppo denso, aggiungere un po' più d'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Mettere gli spaghetti scolati in una ciotola da portata. Versare la salsa al sesamo sugli spaghetti e mescolare bene per ricoprirli.
5. Guarnire con cetriolo a julienne e cipollotti tritati. Condire con olio di peperoncino se desiderato per un tocco piccante extra.