Malai Kebab

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo disossato 150 g · 165 kcal
• Yogurt intero naturale 40 g · 25 kcal
• Panna fresca 20 g · 40 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 10 g · 10 kcal
• Peperoncini verdi 5 g · 2 kcal
• Pasta di anacardi 15 g · 80 kcal
• Coriandolo in polvere 2 g · 6 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Cardamomo in polvere 1 g · 4 kcal
• Pepe nero macinato 1 g · 4 kcal
• Succo di limone 5 g · 1 kcal
• Ghee o olio da cucina 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a cubetti di 2,5 cm. In una ciotola capiente, unisci yogurt, panna fresca, pasta di zenzero e aglio, peperoncini verdi, pasta di anacardi, coriandolo in polvere, cumino in polvere, cardamomo in polvere, pepe nero in polvere, succo di limone e sale a piacere.
2. Aggiungi i cubetti di pollo alla marinata, assicurandoti che siano ben ricoperti. Copri la ciotola e refrigera per almeno 2-4 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per far sì che i sapori si amalgamino.
3. Preriscalda la griglia o il forno a fuoco medio-alto (circa 200°C/400°F). Infilza i pezzi di pollo marinati sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo.
4. Griglia o cuoci in forno i kebab per 15-20 minuti, girandoli occasionalmente, finché il pollo non sarà cotto e avrà una leggera doratura. Spennella con ghee o olio alcune volte durante la cottura per mantenerli umidi.
5. Servi il Malai Kebab caldo, guarnito con foglie di coriandolo fresco e una spruzzata di succo di limone, tipicamente con chutney di menta o anelli di cipolla.