Manakish

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 70 g · 255 kcal
• Acqua 40 g · 0 kcal
• Lievito secco attivo 1 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 20 g · 176 kcal
• Miscela Za'atar 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito e un pizzico di zucchero in acqua tiepida, lasciando riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
2. Aggiungere farina, sale e 5g di olio d'oliva alla miscela di lievito; impastare per 7-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
4. Preriscaldare il forno a 220°C (425°F). In una piccola ciotola, mescolare il za'atar con i restanti 15g di olio d'oliva per formare una pasta.
5. Sgonfiare l'impasto lievitato, dividerlo in porzioni uguali e stendere ogni porzione in una focaccia sottile e rotonda.
6. Spalmare una generosa quantità di pasta di za'atar uniformemente su ogni focaccia, lasciando un piccolo bordo.
7. Cuocere per 10-12 minuti, o finché i bordi non saranno dorati e il condimento fragrante e leggermente bollente.