Pizza Margherita

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 75 g · 170 kcal
• Acqua 45 g · 0 kcal
• Lievito istantaneo 1 g · 4 kcal
• Olio d'oliva 6 g · 53 kcal
• Pomodori pelati San Marzano 75 g · 27 kcal
• Mozzarella fresca 50 g · 125 kcal
• Foglie di basilico fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per preparare l'impasto, unire farina, acqua, lievito, 2 g di zucchero, 5 g di sale e 5 g di olio d'oliva in una ciotola capiente. Impastare per 10-15 minuti fino a quando sarà liscio ed elastico.
2. Coprire la ciotola e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1-2 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
3. Preriscaldare il forno alla massima temperatura possibile (ad esempio 220-250°C) con una pietra refrattaria o una teglia in acciaio all'interno.
4. Sgonfiare delicatamente l'impasto lievitato e dividerlo in quattro porzioni. Stendere o allungare una porzione in un disco di 25-30 cm su una superficie leggermente infarinata o carta da forno.
5. Stendere uniformemente circa 75 g di pomodori pelati San Marzano sull'impasto, lasciando un piccolo bordo per la crosta. Condire con 5 g di olio d'oliva e insaporire con 1 g di zucchero e 2 g di sale.
6. Strappare 50 g di mozzarella fresca a pezzetti e distribuirli sulla salsa di pomodoro. Disporre sopra 1 g di foglie di basilico fresco.
7. Trasferire delicatamente la pizza sulla pietra refrattaria preriscaldata o sulla teglia in acciaio nel forno. Cuocere per 8-12 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il formaggio non sarà gorgogliante e leggermente dorato.
8. Togliere dal forno, affettare e servire immediatamente. Goditi la tua autentica pizza Margherita!