Insalata di funghi marinati

🛒 Ingredienti

• Funghi champignon bianchi 150 g · 33 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 133 kcal
• Aceto di vino bianco 15 g · 3 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 7 kcal
• Anetho fresco 2 g · 1 kcal
• Prezzemolo fresco 2 g · 1 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Foglia di alloro 0 g · 0 kcal
• Grani di pepe nero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente i funghi e affettarli sottilmente; sbucciare e tritare l'aglio.
2. Portare a ebollizione una pentola d'acqua, sbollentare rapidamente i funghi affettati per 1-2 minuti, quindi scolare e raffreddare sotto acqua fredda; questo li aiuta ad assorbire meglio la marinatura.
3. In una ciotola grande, sbattere insieme olio d'oliva, aceto di vino bianco, aglio tritato, aneto fresco tritato e prezzemolo.
4. Aggiungere la cipolla rossa affettata sottilmente, la foglia di alloro e i grani di pepe nero al condimento, quindi condire con sale e un pizzico di zucchero.
5. Unire i funghi sbollentati con la marinatura preparata, assicurandosi che tutti i funghi siano ben ricoperti.
6. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per consentire ai sapori di amalgamarsi.
7. Servire l'insalata di funghi marinati fredda come contorno o antipasto; rimuovere la foglia di alloro prima di servire.