Curry Massaman di Pollo

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo disossate e senza pelle 120 g · 192 kcal
• Latte di cocco, intero 150 g · 270 kcal
• Pasta Curry Massaman 25 g · 50 kcal
• Patate, pelate e tagliate a cubetti 100 g · 77 kcal
• Cipolla, media 30 g · 12 kcal
• Arachidi tostate, non salate 15 g · 90 kcal
• Pasta di Tamarindo 5 g · 12 kcal
• Baccelli di Cardamomo 1 g · 0 kcal
• Stecca di Cannella 1 g · 0 kcal
• Foglie di Alloro 0 g · 0 kcal
• Acqua o Brodo di Pollo 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate una pentola o una casseruola grande a fuoco medio, quindi aggiungete metà del latte di cocco. Portate a un leggero sobbollire, permettendo all'olio di separarsi.
2. Aggiungete la pasta di curry Massaman e mescolate bene, cuocendo per 3-5 minuti finché non sarà molto fragrante e l'olio non assumerà una tonalità rossastra.
3. Aggiungete le cosce di pollo e fatele rosolare su tutti i lati, quindi versate il resto del latte di cocco, l'acqua o il brodo, lo zucchero di palma, la salsa di pesce e la pasta di tamarindo.
4. Aggiungete i baccelli di cardamomo, la stecca di cannella, le foglie di alloro e la cipolla tritata. Portate a un leggero sobbollire, quindi coprite e cuocete per 15 minuti.
5. Aggiungete le patate a cubetti e continuate a sobbollire, coperto, per altri 20-25 minuti, o finché le patate non saranno tenere e il pollo completamente cotto.
6. Aggiungete le arachidi tostate poco prima di servire. Assaggiate e aggiustate il condimento se necessario. Servite caldo, tradizionalmente con riso jasmine.