Insalata Mechouia

🛒 Ingredienti

• Peperone rosso 200 g · 62 kcal
• Pomodori 200 g · 36 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Spicchi d'aglio 10 g · 15 kcal
• Peperoncino verde 10 g · 4 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 30 g · 265 kcal
• Semi di cumino 2 g · 7 kcal
• Uovo sodo 50 g · 78 kcal
• Olive nere denocciolate 20 g · 23 kcal
• Tonno in scatola sott'olio (sgocciolato) 50 g · 94 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Grigliare i peperoni, i pomodori, le cipolle e il peperoncino verde interi su fiamma viva o sotto il grill finché la pelle non sarà bruciacchiata e bollosa; girare frequentemente per una cottura uniforme.
2. Trasferire le verdure grigliate in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciarle cuocere a vapore per 10-15 minuti; questo aiuta a staccare le bucce per una più facile pelatura.
3. Una volta che le verdure si sono raffreddate abbastanza da poter essere maneggiate, pelare le bucce bruciacchiate dai peperoni, dai pomodori e dal peperoncino; rimuovere i semi dai peperoni e dal peperoncino.
4. Tritare finemente tutte le verdure grigliate pelate insieme agli spicchi d'aglio crudi e mescolarle in una ciotola.
5. Incorporare l'olio extra vergine d'oliva, i semi di cumino e il sale; mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
6. Servire l'Insalata Mechouia fredda o a temperatura ambiente, guarnita con uova sode a quarti, olive nere e tonno sbriciolato e sgocciolato.