Mee Kati

🛒 Ingredienti

• Vermicelli di riso 60 g · 100 kcal
• Spalla di maiale 80 g · 160 kcal
• Latte di cocco 120 g · 200 kcal
• Pasta di curry rosso 20 g · 20 kcal
• Pasta di soia fermentata 15 g · 15 kcal
• Tofu solido 40 g · 32 kcal
• Salsa di pesce 10 g · 7 kcal
• Zucchero di palma 10 g · 38 kcal
• Succo di lime 10 g · 3 kcal
• Olio vegetale 5 g · 40 kcal
• Germogli di soia 30 g · 10 kcal
• Erba cipollina cinese 10 g · 3 kcal
• Senape sottaceto 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Ammollare i vermicelli di riso in acqua tiepida per 10-15 minuti finché non si ammorbidiscono, quindi scolare bene.
2. Scaldare l'olio vegetale in un wok o in una pentola a fuoco medio; aggiungere la pasta di curry rosso e la pasta di soia fermentata, mescolando finché non saranno fragranti.
3. Aggiungere la spalla di maiale a fette e cuocere finché non sarà dorata, quindi incorporare il tofu solido.
4. Versare il latte di cocco e portare a un leggero sobbollire, mescolando occasionalmente.
5. Condire con salsa di pesce, zucchero di palma e succo di lime; lasciare sobbollire per 5-7 minuti finché il maiale sarà tenero e la salsa si sarà leggermente addensata.
6. Per servire, mettere i vermicelli di riso ammollati e scolati in una ciotola.
7. Versare la miscela calda di curry di cocco sui noodles.
8. Guarnire abbondantemente con germogli di soia freschi, erba cipollina cinese e senape sottaceto.