Midia Achnista (Cozze al Vapore)

🛒 Ingredienti

• Cozze fresche 500 g · 430 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 128 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Vino bianco secco 90 g · 65 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente le cozze fresche, strofinando via eventuali cirripedi e rimuovendo la 'barba' tirandola verso l'estremità del cardine; scartare le cozze aperte che non si chiudono quando vengono battute.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande o una padella profonda a fuoco medio-alto, quindi aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per circa 1 minuto finché non sarà fragrante.
3. Aggiungere le cozze pulite nella pentola, versare il vino bianco, quindi condire con sale e pepe nero appena macinato.
4. Coprire bene la pentola e cuocere le cozze a vapore per 5-7 minuti, agitando occasionalmente la pentola, finché tutte le cozze non si saranno aperte; scartare le cozze che rimangono chiuse.
5. Togliere la pentola dal fuoco, incorporare il prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente con spicchi di limone a parte.