Molokhia

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo, disossato, senza pelle 100 g · 165 kcal
• Foglie di molokhia surgelate, tritate 200 g · 146 kcal
• Aglio, tritato 8 g · 11 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 4 g · 1 kcal
• Brodo di pollo 250 g · 25 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 66 kcal
• Succo di limone 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lessate il petto di pollo fino a completa cottura, quindi rimuovetelo e sfilacciatelo a pezzetti; conservate il brodo di pollo.
2. In una pentola, unire la molokhia tritata congelata con metà del brodo di pollo riservato. Portare a sobbollire dolcemente, mescolando continuamente, finché non si scongela e si addensa leggermente; evitare di bollire vigorosamente per evitare che la molokhia si separi.
3. Aggiungete il pollo sfilacciato nella pentola con la molokhia, condite con sale e un pizzico di succo di limone, quindi mescolate delicatamente. Regolate la consistenza con più brodo se desiderato.
4. In una piccola padella separata, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete finché non sarà fragrante e leggermente dorato.
5. Mescolate il coriandolo fresco tritato nell'olio all'aglio e cuocete per un altro minuto finché non sarà aromatico, creando la miscela 'ta'leya'.
6. Versate la miscela sfrigolante di aglio e coriandolo ('ta'leya') direttamente nello stufato di molokhia. Mescolate delicatamente.
7. Servite la Molokhia immediatamente, tipicamente con riso bianco o pane pita e spicchi di limone extra da spremere.