Moo Ping (Spiedini di Maiale Thai)

🛒 Ingredienti

• Spalla di maiale, affettata sottilmente 150 g · 420 kcal
• Latte di cocco 30 g · 66 kcal
• Salsa di soia chiara 15 g · 10 kcal
• Salsa di ostriche 15 g · 15 kcal
• Salsa di pesce 10 g · 5 kcal
• Zucchero di palma 15 g · 60 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Pepe bianco, macinato 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affettate finemente la spalla di maiale, idealmente controvena, in pezzi di circa 0,5 cm di spessore e 5 cm di lunghezza. Se usate spiedini di bambù, immergeteli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino.
2. In una ciotola grande, unire latte di cocco, salsa di soia chiara, salsa di ostriche, salsa di pesce, zucchero di palma, aglio tritato e pepe bianco macinato. Mescolare bene finché lo zucchero di palma non si scioglie.
3. Aggiungere la carne di maiale affettata alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per un sapore migliore.
4. Infilzare i pezzi di maiale marinato sugli spiedini di bambù imbevuti, piegandoli leggermente per creare strati, assicurandosi che non siano troppo stretti.
5. Preriscaldare una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini per 3-5 minuti per lato, spennellando con la marinata rimanente, finché il maiale non sarà cotto, caramellato e leggermente carbonizzato.
6. Servire il Moo Ping caldo, spesso con riso appiccicoso o come delizioso spuntino da strada.