Pollo Moo Shu

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo, sfilacciato 100 g · 165 kcal
• Salsa di soia 12 g · 6 kcal
• Vino di riso Shaoxing 8 g · 8 kcal
• Amido di mais 1 g · 5 kcal
• Olio di sesamo 2 g · 20 kcal
• Uova, strapazzate 25 g · 39 kcal
• Cavolo verde, tritato 50 g · 13 kcal
• Carote, alla julienne 13 g · 5 kcal
• Funghi orecchioni reidratati, affettati 25 g · 6 kcal
• Cipollotti, affettati 8 g · 2 kcal
• Aglio, tritato 4 g · 6 kcal
• Zenzero, tritato 3 g · 2 kcal
• Salsa hoisin 15 g · 35 kcal
• Olio vegetale 3 g · 30 kcal
• Pancake mandarino 75 g · 188 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Marinate il pollo sfilacciato con metà della salsa di soia, vino Shaoxing, amido di mais e olio di sesamo per 15 minuti.
2. Preparate la salsa mescolando salsa hoisin, la restante salsa di soia, vino Shaoxing, olio di sesamo e un pizzico di zucchero.
3. Scaldate l'olio vegetale in un wok a fuoco alto, strapazzate le uova, toglietele, quindi saltate il pollo marinato fino a cottura completa.
4. Aggiungete aglio, zenzero, cavolo tritato, carote e funghi orecchioni nel wok e saltate fino a renderli teneri ma croccanti.
5. Rimettete il pollo e le uova strapazzate nel wok, versate la salsa preparata e mescolate bene il tutto.
6. Incorporate i cipollotti affettati, conservandone un po' per guarnire, e cuocete per un altro minuto.
7. Servite il Pollo Moo Shu caldo con pancake mandarino al vapore, permettendo agli ospiti di riempire i propri pancake con la miscela e un filo extra di salsa hoisin.