Mupunga We Dovi (Riso con Burro di Arachidi dello Zimbabwe)

🛒 Ingredienti

• Riso bianco 50 g · 180 kcal
• Burro di arachidi naturale (non zuccherato) 30 g · 180 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Pomodoro 50 g · 9 kcal
• Spinaci freschi 70 g · 16 kcal
• Olio vegetale 5 g · 44 kcal
• Acqua 150 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il riso bianco. In una pentola media, unire il riso sciacquato con 1,5 tazze (360 ml) di acqua e un pizzico di sale; portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti finché l'acqua non sarà assorbita e il riso cotto.
2. Mentre il riso cuoce, scaldare l'olio vegetale in una padella grande separata a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non si ammorbidisce, circa 3-5 minuti.
3. Aggiungere i pomodori tritati nella padella e cuocere per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si sfaldano leggermente. Incorporare il burro di arachidi e 1/4 di tazza (60 ml) d'acqua fino a formare una salsa liscia; cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
4. Incorporare gli spinaci freschi e cuocere finché non appassiscono, circa 2-3 minuti. Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
5. Incorporare delicatamente il riso cotto nella salsa di burro di arachidi, assicurandosi che sia ben ricoperto. Servire immediatamente e gustare il vostro Mupunga We Dovi!