Murg Musallam

🛒 Ingredienti

• Pollo (coscia e petto disossati e senza pelle) 200 g · 400 kcal
• Yogurt intero 50 g · 30 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 10 g · 8 kcal
• Pasta di anacardi 15 g · 83 kcal
• Panna fresca 25 g · 88 kcal
• Uovo sodo 25 g · 39 kcal
• Ghee 15 g · 135 kcal
• Spezie macinate (coriandolo, cumino, curcuma, peperoncino rosso, garam masala) 8 g · 24 kcal
• Spezie intere (cardamomo, chiodi di garofano, stecca di cannella) 2 g · 6 kcal
• Stami di zafferano 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Marinatura i pezzi di pollo con una miscela di yogurt, pasta di zenzero e aglio, curcuma, peperoncino rosso in polvere, coriandolo in polvere, cumino in polvere e sale per almeno 2 ore, o preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
2. Scaldare il ghee in una pentola dal fondo spesso, aggiungere le spezie intere come cardamomo, chiodi di garofano e stecca di cannella, e soffriggere per un minuto finché non sono fragranti.
3. Aggiungere le cipolle tritate finemente e soffriggerle fino a doratura e caramellizzazione, quindi incorporare la pasta di zenzero e aglio restante.
4. Aggiungere i pezzi di pollo marinati nella padella e rosolarli su tutti i lati fino a quando non saranno leggermente dorati.
5. Versare la pasta di anacardi e la panna fresca, insieme a un po' d'acqua se necessario, quindi portare il composto a un leggero sobbollire.
6. Coprire la pentola e lasciare cuocere il pollo a fuoco basso per circa 60-75 minuti, o finché non sarà tenero e completamente cotto, mescolando occasionalmente.
7. Incorporare gli stami di zafferano e il garam masala, quindi disporre delicatamente le metà di uovo sodo attorno al pollo.
8. Guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire caldo con naan, roti o riso.